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肉制品生产企业新建实验室检测项目及仪器方案

文章出处: 食品安全检测仪 来源: 农药残留检测仪 人气:发表时间:2018-02-27 16:32

随着现在经济的快速发展,肉制品的生产和加工等科技水平和产品质量都显著提高,但是也不乏存在着一定的问题,就是在肉制品生产的企业新建检测实验室,应该购置哪些检测仪器?一般这就跟企业规模有很大关系。有的肉制品生产企业建设检测实验室只需要满足产品出厂合格即可,有的需要满足政府抽检,有的则需要满足出口国的检测需求.......
 
因此不同需求的肉制品生产企业新建实验室购置仪器并不相同。

 

今天恒美小编给大家分享一下,2010年发布的《28类食品企业生产许可审查细则》中对中国火腿类生产企业  中国腊肠类生产企业  检测项目的规定,已经依据的法律法规、检测方法、检测仪器及配备的样品前处理设备等。

 

中国火腿类生产企业 

 

序号

检验项目

依据法律法规或标准

检测方法

检测仪器

样品前处理设备

1

感官

GB 2730
    SB/T 10004
    GB 18357
    GB 19088
    GB 2760

GB  2730

——

——

2

过氧化值(以脂肪计)

GB/T  5009.37

分光光度计

——

3

GB  5009.12

原子吸收分光光度计(原子吸收法)

马弗炉、天平、干燥恒温箱、  消解仪或消解装置、可调式电热板或电炉

原子荧光光度计(氢化物原子荧光光谱法)

电热板  、天平

原子吸收光谱仪火焰原子化器(火焰原子吸收光谱法)

天平

分光光度计(二硫腙比色法)

天平

极谱分析仪(单扫描极谱法)

电炉、天平

4

GB/T  5009.15

原子吸收分光光度计(石墨炉原子吸收法)

电子天平、可调温式电热板、可调温式电炉、马弗炉、恒温干燥箱、微波消解系统

5

总汞

GB/T  5009.17

双道原子荧光光谱仪

高压消解罐、微波消解炉

双光束测汞仪(附气体循环泵、气体干燥装置、汞蒸气发生装置及汞蒸气吸收瓶)

恒温干燥箱、压力消解器、压力消解罐或压力溶弹

可见分光光度计

消化装置

气相色谱仪(配电子捕获鉴定器或氚源电子捕获器)

酸度计、离心机

6

无机砷

GB/T  5009.11

原子荧光光度计(氢化物原子荧光光度法)

恒温水浴锅

分光光度计(盐银法)

测砷装置、恒温水浴锅

7

亚硝酸盐

GB  5009.33

离子色谱仪(离子色谱法)

粉碎机、超声波清洗器、天平、离心机

分光光度计(分光光度法)

天平、组织捣碎机、超声波清洗器、恒温干燥箱

8

水分

GB/T  9695.15

烘箱、分析天平、干燥器(直接干燥法)

绞肉机等

9

苯甲酸

GB/T  23495

高效液相色谱仪(紫外检测器)

离心机(不低于4000  r/min)、超声波水浴振荡器、食品粉碎机、漩涡混合器、pH计、天平(0.01g和0.1mg)

10

瘦肉比率

GB/T  19088

——

——

11

质量

/

——

——

12

山梨酸

GB/T  23495

高效液相色谱仪(紫外检测器)

离心机(不低于4000  r/min)、超声波水浴振荡器、食品粉碎机、漩涡混合器、pH计、天平(0.01g和0.1mg)

13

盐分

GB/T  9695.8

分析天平、滴定装置、(佛尔哈德法)

均质器、水浴锅

自动电位滴定仪(电位滴定法)

均质器、搅拌器、电极、磁力搅拌器、分析天平等

14

净含量

/

——

——

15

标签

/

——

——

瘦肉比率、水分、盐分是宣威火腿和金华火腿检验此项目;质量是金华火腿检验此项目。


中国腊肠类生产企业

序号 检验项目 依据法律法规或标准 检测方法 检测仪器 样品前处理设备
1 感官 GB  2730 GB  2730 —— ——
2 酸价 GB  2730 GB/T  5009.44 —— ——
3 过氧化值(以脂肪计) GB  2730 GB/T  5009.37 分光光度计 ——
4 GB  2762 GB  5009.12 原子吸收分光光度计(原子吸收法) 马弗炉、天平、干燥恒温箱、  消解仪或消解装置、可调式电热板或电炉
原子荧光光度计(氢化物原子荧光光谱法) 电热板  、天平
原子吸收光谱仪火焰原子化器(火焰原子吸收光谱法) 天平
分光光度计(二硫腙比色法) 天平
极谱分析仪(单扫描极谱法) 电炉、天平
5 GB  2762 GB/T  5009.15 原子吸收分光光度计(石墨炉原子吸收法) 电子天平、可调温式电热板、可调温式电炉、马弗炉、恒温干燥箱、微波消解系统
6 总汞 / GB/T  5009.17 双道原子荧光光谱仪 高压消解罐、微波消解炉
双光束测汞仪(附气体循环泵、气体干燥装置、汞蒸气发生装置及汞蒸气吸收瓶) 恒温干燥箱、压力消解器、压力消解罐或压力溶弹
可见分光光度计 消化装置
气相色谱仪(配电子捕获鉴定器或氚源电子捕获器) 酸度计、离心机
7 无机砷 GB  2760 GB/T  5009.11 原子荧光光度计(氢化物原子荧光光度法) 恒温水浴锅
分光光度计(盐银法) 测砷装置、恒温水浴锅
8 亚硝酸盐 GB  2760 GB  5009.33 离子色谱仪(离子色谱法) 粉碎机、超声波清洗器、天平、离心机
分光光度计(分光光度法) 天平、组织捣碎机、超声波清洗器、恒温干燥箱
9 水分 SB/T  10280 GB/T  9695.15 烘箱、分析天平、干燥器(直接干燥法) 绞肉机等
10 蛋白质 SB/T 10280 GB/T  9695.11 凯式定氮法 天平、定氮装置或自动凯式定氮仪
11 苯甲酸 GB  2760 GB/T  23495 高效液相色谱仪(紫外检测器) 离心机(不低于4000  r/min)、超声波水浴振荡器、食品粉碎机、漩涡混合器、pH计、天平(0.01g和0.1mg)
12 山梨酸 GB  2760 GB/T  23495 高效液相色谱仪(紫外检测器) 离心机(不低于4000  r/min)、超声波水浴振荡器、食品粉碎机、漩涡混合器、pH计、天平(0.01g和0.1mg)
13 胭脂红 GB  2760 5009.35 高效液相色谱仪(紫外检测器)(高效液相色谱法) 实验室常用设备
可见分光光度计(薄层色谱法) 层析缸、微量注射器、薄层板、电吹风机、水泵
微机极谱仪(示波极谱法) 常用玻璃仪器
14 净含量 GB  2760 / —— ——
15 标签 GB  2760 / —— ——
 

关注食品安全,加大监督力度,做到从原料到成品的批批检验,杜绝食品添加剂的滥用、产品储存及包装产品的卫生标准要求,违法生产等恶性问题,严于律己生产产品,让国民吃上放心食品,安全食品服务,造福后代子孙。坚诀杜绝不合格产品出厂,不合格产品销售等各个环节,把监管力度再大一些,监管频率再多一些,监管措辞再历一些,做到食品入口,安全到家的品味。

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