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吊白块是什么?吊白块怎么检测

文章出处: 食品安全检测仪 来源: 农药残留检测仪 人气:发表时间:2018-11-16 13:57

  什么是“吊白块”呢?“吊白块”是俗名,它也叫吊白粉或雕白块(粉),学名“甲醛次亚硫酸氢钠”,在加热过程中,甲醛次亚硫酸氢钠能分解为二氧化硫和甲醛,具有漂白的功能。所以,“吊白块”主要用在印染工业中做棉布、人造丝、短纤维织物等的拔染剂和还原染料。

  但是,许多人喜欢吃用精白面粉制成的面条、馒头、蒸糕。一些不法分子为了赚钱,铤而走险,就在面粉中添加“吊白块”,使面粉色泽比精白面粉还要白。另外,“吊白块”的成本低,这是导致商家们滥用“吊白块”的主要原因。

  人们一旦食用了含有“吊白块”的食品,可能出现皮肤过敏、肠道不适等症状,严重的会导致肾脏、肝脏受损。“吊白块”主要被使用于腐竹、米线、豆腐、银耳、粉条、水产品等。这些食品在吊白块的漂白和防腐作用下,能呈现出较好的外观效果。

  违法添加于食品中的吊白块能与本试剂反应生成紫色的产物,紫色的深浅与样品中吊白块的残留量成正比。因此,米面豆制品等的样品液加入本试剂,反应后若呈现明显的紫色,表明此样品可能添加了吊白块,建议用乙酰丙酮等方法做进一步定量实验。蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、乙醛、丙醛、甲醇、乙醇、硫酸盐、亚硫酸 ( 氢 ) 盐及二氧化硫等食品中成分或结构类似物对本测定方法无干扰。

  山东恒美科技生产的HM-D12吊白块快速检测仪用于快速检测食品中吊白块,仪器预留其他项目检测程序和端口,根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测,水产品,肉制品,面制品的综合类型仪器。

  吊白块检测方法

  1、样品处理

  称取20g待测样品,切碎或研碎混合后取2g于“样品杯”中,加入20mL蒸馏水或纯净水,放置70℃~80℃水浴加热15min~20min,其间振荡数次,然后取出冷却至室温,待测。

  2、空白测试

  每批检测须做一个空白对照,即向一支吊白块检测试剂管中加入2mL蒸馏水或纯净水,混匀,反应10min后向管中加入1滴(约50μL)氧化剂反应10min。检测时以该溶液作为测试的参比溶液,对仪器进行调零。

  3、样品测试

  取一支吊白块检测试剂管,分别加入1.8mL蒸馏水或纯净水和0.2mL样品待测液,盖上盖子摇匀,反应10min。

  打开检测试剂管上盖,向其中加入1滴(约50μL)氧化剂,混匀。反应10min后倒入1cm比色杯,放入仪器中检测。

吊白块检测仪

  记录仪器所测浓度值Cs,即为样品中所含吊白块的浓度,单位为mg/L或mg/kg。对于阳性结果,需要再进行二氧化硫检测,若同为阳性,可初步判定为吊白块。

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